Cuocere i fagioli e conservare 4 mestoli dell'acqua di cottura. soffriggere in un tegame ampio le salsicce sbriciolate insieme alla cipolla; abbassare quindi la fiamma e aggiungere 4 cucchiai di concentrato e un mestolo dell'acqua di cottura dei fagioli. coprire e fare cuocere lentamente. quando l'acqua si comincia ad asciugare aggiungere sale e peperoncino ed un altro mestolo di acqua e fare cuocere finche il brodo non si e' asciugato. a questo punto aggiungere il chili e il rimanente brodo e fare cuocere per circa 20 minuti. aggiungere i fagioli e rimestare finche il brodo non si e' del tutto asciugato. servire caldo accompagnando con del riso basmati.
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Difficoltà Difficile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Ingredienti per 4 persone: 500gr fagioli rossi 8 salsicce una confezione di concentrato mutti una cipolla olio extra vergine d'oliva una manciata di chili un pizzico di peperoncino sale
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