Mettete l'olio in un tegame e fatevi soffriggere la cipolla e l'aglio tritati. unite la zucchina e il peperone tagliati a pezzetti e la carne. dopo qualche minuto aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti, i fagioli, la salsa messicana, sale e pepe. cuocete per una decina di minuti. arrotolate le tortillas a forma di cono e riempitele con il preparato. scaldate in forno già caldo a 200° le fajitas.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 gr di manzo macinato, 4 tortillas, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 3 pomodori, 1 zucchina piccola, 1/2 peperone, 3 cucchiai di fagioli rossi lessi, 2 cucchiai di salsa messicana, sale, pepe, qualche cucchiaio di olio d'oliva
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