1. spellare i peperoni dopo averli posti a fuoco vivo sul fornello. frullarne i 2/3 con la panna, le acciughe, olio sale e pepe; se il composto risultasse troppo liquido, restringere in un tegame per qualche minuto sul fuoco. 2. cuocere le farfalle in abbondante acqua salata, scolare al dente e condire con la crema di peperoni, aggiungendo l'erba cipollina ed il rimanente peperone tagliato a striscioline.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Ingredienti farfalle 350 g peperoni rossi 300 g filetti di acciughe 100 g panna fresca 100 g olio extravergine di oliva 20 g erba cipollina 1 cucchiaio sale q. b. pepe
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