Farfalle filanti

Preparare un trito con l'aglio e il basilico e metterlo in una pirofila con un pò d'olio. aggiungere le melanzane rese a dadini, la polpa di pomodoro, il sale e mettete il tutto nel forno a microonde a potenza massima per sei minuti. nel frattempo cuocere la pasta nel modo tradizionale. scolare e condire in una terrina con le melanzane. aggiungere la mozzarella a dadini, amalgamare il tutto e rimettere tutto nel microonde per un minuto. aggiungere qualche altra foglia di basilico e servire caldo.