Preparare la besciamella: far sciogliere 50 grammi di burro, incorporare la farina e diluire con il latte girando continuamente per circa 10 minuti. condire con sale, pepe e noce moscata. soffriggere lo spicchio d'aglio in 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva e unire la salsiccia privata della pelle e sbriciolata, far rosolare leggermente e poi aggiungere le zucchine tagliate a rondelle. salare, pepare e lasciar cuocere in modo che diventino tenere ma senza disfarsi. intanto lessare le farfalle e scolarle al dente, poi condirle con la besciamella e con le zucchine. imburrare una pirofila, versare uno strato di pasta e cospargerlo con la metà del formaggio grattugiato, continuare con un secondo strato e finire con il rimanente formaggio e dei fiocchetti di burro ben distribuiti su tutta la superficie. gratinare in forno a 200° per circa 15 minuti.
Condividi