Pulite i peperoni eliminando la testa e i semi, tagliateli a pezzi e metteteli nel mixer (o munitevi di minipimer) insieme a due cucchiai d'olio d'oliva, un pizzico di sale, lo spicchio d'aglio, una macinata di pepe e 100 ml di panna; frullate fino ad ottenere una cremina. cuocete le farfalle e conditele, in un piatto da portata, con la salsa di cui sopra. a piacere, durante l'operazione di "frullaggio", si possono aggiungere una manciata di noci o di pinoli.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 gr di farfalle verdi,due peperoni rossi,una conf. di panna,uno spicchio d'aglio,olio extra vergine d'oliva, sale,pepe,noci (a scelta)
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