Sgusciare le fave. portare a ebollizione una grande pentola di acqua. preparare un'insalatiera piena di acqua gelata.cuocere per 3/5 minuti le fave nell'acqua bollente, scolarle e immergerle nell'acqua gelata per fermare la cottura. in seguito, pelare ogni fava.lavare, asciugare e sminuzzare finemente il coriandolo e i cipolotti: in una stufa arrostire il grano saraceno. mescolare l'olio all'aceto e alla salsa di soja.salare leggermente. unire le fave al coriandolo e ai cipollotti, quindi condire con la vinagrette. aggiungere il grano saraceno arrostito e servire.
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Difficoltà Facile
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Portata Contorni
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 kg di fave non sgusciate, 1 mazzo di cipollotti, 1 mazzo di coriandolo , 2 cucchiai da minestra di grano saraceno, 2 cucchiai da minestra di salsa soja, 1 cucchiai da minestra di aceto balsamico, 1 cucchiaio da minestra di olio di colza
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