Già la sera precedente mettete a bagno i fagioli. in una pentola versate l'acqua, poi unite le ossa e i fagioli e portate a bollore ed alla cottura dei fagioli; togliete le ossa, aggiungete la cipolla ed il lardo, poi l'uvetta, infine versate la farina gialla e lavorate come per la normale polenta, mescolando di continuo per 50 minuti. regolate di sale, poi servitela caldissima.
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