Fegato con cipolle e fichi

In una padella antiaderente mettete dell'olio e fate rosolare le cipolle rosse (precedentemente tagliate a listelli sottili e lasciate in acqua fredda corrente x 10 min.) appena dorate aggiungete il fegato tagliato a tocchetti di medio/piccola dimensione. aggiungete un bicchiere d'acqua, aggiustate di sale ed eventualmente di dado, coprite e lasciate cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti senza scoprire affinchè non asciughi troppo. a cottura quasi ultimata aggiungete i fichi (spellati e tagliati a spicchi) e lasciate ammorbidire per un paio di minuti aggiustando eventualmente di sale. spegnete e lasciate coperto per un minuto perchè il tutto si amalgami di sapore e servite con crostini caldi. buon appetito!!!!!!!!!!