Mettete a mollo i fagioli per circa 6 ore prima di cuocere.in una casseruola disponete i fagioli, ricopriteli d'acqua tiepida e portate a ebollizione. tagliate le carne e la salamella a pezzi di misura media, uniteli ai fagioli insieme con l'alloro e cuocete a fuoco moderato per un paio d'ore, aggiungendo acqua se necessario. quando è cotto i fagioli vedrete che anche la carne è a buon punto, aggiustate di sale e peperoncino. in una pentolino mescolate la cipolla tritata, l'aglio e, 4 cucchiai di olio, fare un soffritto e versare nella pentola insieme ai fagioli. unite anche il dado, i pomodori tagliati a cubetti e l'aceto e proseguire la cottura ancora per un può fino quando i fagioli diventano morbidi. servite la carne con i fagioli, accompagnata con il riso anche alla brasiliana. buon appetito!
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Difficoltà Difficile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 g di fagioli neri , 2 fogli d' alloro, 2 spicchi d?aglio, una cipolla, un dado, 300 g di piedini di maiale, 200 g di lonza di maiale, 200 g di pancetta affumicata, 200 g di puntine di maiale, 200 g di salamella fresca ( o salsiccia affumicata), 2 pomodori, 2 cucchiai d' aceto, sale, peperoncino in polvere.
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