Pelare le carote, lavarle sotto l'acqua corrente, quindi tagliarle in 2 o in 4 secondo la loro dimensione, nel senso della lunghezza.metterle in una casseruola antiadaderente con un po' di olio di oliva, insieme ai semi di coriandolo per un tempo di 4 minuti, quindiaggiungere il succo del limone, il miele, le olive, un po' di sale e di pepe. coprire e lasciare cuocere a fuoco lento fino a che le carote abbiano assorbito tutto il succo di cottura, in seguito lasciare raffreddarre prima di aggiungere alcuni rametti da corianolo. le carote devono restare un po' croccanti.
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