Fettine al pan speziato

Unire al pan grattato, versato in una ciotola in abbondanza, le carote e la cipolla tritate, un po' di pomodoro a pezzi o passato per insaporare un po' e dar colore al pan grattato, olio e sale e mescolare l'impasto con le mani, in questo modo una parte di pan grattato speziato è pronto per ricoprire il fondo di una teglia, deporre le fettine di pollo già salate e ricoprirle con il restante pan grattato, cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa e servire.