Grazie alla presenza delle melanzane, questo secondo, nutriente e complefo, è particolarmente ricco di ferro.infarinate la carne e fatela rosolare da entrambi i lati con i'olio ben caldo, in una casseruola capace. salate e cuocete 5 minuti circa. intanto sbucciate le melanzane, tagliatele a tocchetti e fatele saltare nel fondo di cottura della carne.bagnate con il vino, fatelo evaporare poi unite ii brodo e il pomodoro e portate a cottura a fuoco moderato: occorreranno 20 minuti circa.cospargete di origano e prezzemolo, mescolate e unite alle melanzane le fettine di carne, lasciando sul fuoco solo il tempo necessario perché si scaldi. servite subito.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
8 fettine di fesa di vitello sottili, melanzana nø4 freschissime, 100 gr di salsa di pomodoro, 1 mestolino di brodo, 1/2 bicchiere di vine bianco secco, 4 cucchiai di olio, origano, prezzemolo tritato e sale
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