Fettuiccine con pancetta e cipolla

Oleare una padella e aggiungendoci anche le noci di burro. tagliare le cipolle a striscette e metterle in padella nel momento in cui l'olio si è scaldato e il burro si è fuso ed amalgamato con l'olio. nel frattempo si mette la pentola con l'acqua per la pasta a bollire. una volta che la cipolla è diventata "trasparente" si aggiunge la pancetta e la si lascia rosolare.una volta fatto ciò spruzzare il tutto con abbondate vino bianco senza lasciarlo evaporare del tutto. una volta pronto il condimento lo si lascia riposare finchè la cotture delle fettuccine è giunta al termine. una volta scolata la pasta la si mette nella padella del condimento a fuoco basso per far amalgamare tra loro i sapori. si aggiunge la panna da cucina sufficente per ricoprire tutta la pasta.si aggiunge il parmigiano a piacere. da servire caldo.