Sbucciate lo zenzero, riducetelo a fettine e cuocetelo per qualche istante a fuovo vivace in una padella con 20 gr di burro. unite il filetto e rosolatelo uniformemente a fiamma media girandolo con due palette. salate, aggiungete le pere divise a metà, con l parte tagliata rivolta verso il basso, chiudete con il coperchio e proseguite la cottura per 20 minuti. scolate il filetto e le pere dal fondo di cottura, avvolgete la carne in un foglio di stagnola e tenetela in forno caldo a 50°. versate la birra in una padella fatela ridurre a fiamma vivace e incorporatevi il burro rimasto. tagliate la carne a fette e le pere a spicchi, cospargetele con il prezzemolo tritato e servitele con la salsina.
-
Difficoltà Facile
-
Portata Secondo
-
Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
700 gr di filetto di maiale in un solo pezzo, 2 piccole pere sode, 2 cm di zenzero fresco, un mazzetto di prezzemolo, 2,2 dl di birra, 30 gr di burro, sale.
Condividi