Cuocere in una padella il filetto con 50 g di lardo sciolto. preparare a parte un impasto tritando il pane col restante lardo. in un'altra padella cuocere gli spinaci con il burro ed un pizzico di sale. quando il filetto è cotto spalmarvi sopra il composto di lardo e pane e mettere in forno sotto il grill. deglassare la padella con l'aceto balsamico; riporre e servire.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
280 g filetto di maiale, 70 gr lardo di maiale, 1 fetta pane in cassetta, 50 gr spinaci, 20cl aceto balsamico, 10 gr burro, sale
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