Cuocere in una padella il filetto con 50 g di lardo sciolto. preparare a parte un impasto tritando il pane col restante lardo. in un'altra padella cuocere gli spinaci con il burro ed un pizzico di sale. quando il filetto è cotto spalmarvi sopra il composto di lardo e pane e mettere in forno sotto il grill. deglassare la padella con l'aceto balsamico; riporre e servire.
Condividi