4 filetti di trota salmonata, 1 vasetto di yogurt naturale, un mazzetto di erba cipollina fresca, un mazzetto di prezzemolo fresco, 1 noce di burro
Sciacquate i filetti di trota sotto l'acqua fredda e tamponateli con carta da cucina. rosolateli in padella a fuoco medio con una noce di burro per circa 2 minuti, girate e proseguite la cottura per altri 3-4 minuti. salate e lasciate raffreddare. lavate l'erba cipollina ed il prezzemolo e tritateli finemente con la mezzaluna o nel mixer. aggiungete al trito lo yogurt e mescolate. incorporate con la frusta 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, versandolo a filo. disponete i filetti di trota sul piatto di portata accompagnandoli con la salsa allo yogurt preparata.
