Fate rosolare l'aglio in 4 cucchiai di olio. unite la carne e fatela dorare da entrambe le parti sul fuoco vivo; poi levatela dal recipiente. nel fondo di cottura mettete le olive tritate grossolanamente, il pomodoro ed il peperoncino sbriciolato. fate cuocere a fuoco vivo per 2 minuti, spruzzate con il vino e lasciatelo evaporare. rimettete la carne in padella, salatela moderatamente e cuocete per un minuto.disponete le fette di carne su un piatto da porta caldo, irroratele con il loro sugo e servite immediatamente.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 fette di filetto di manzo, 2 spicchi d'aglio, oliva verde 100g., mezzo peperoncino rosso piccante, 100g. di polpa di pomodoro tritata, mezzo bicchiere di vino rosso, olio e sale
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