Finti pesciolini

Tagliare i petti di pollo a listarelle e infarinarle. in una padella scaldare un filo d'olio e, quando caldo, far cuocere per 5 minuti i filettini poi girarli per cuocerli dall'altro lato. quando sono quasi cotti salarli e versare un pò di latte in modo che, cuocendo, si formi quasi una cremina. a cottura ultimata cospargere di formaggio grattugiato. volendo si può arricchire la ricetta aggiungendo, insieme al latte, 4-5 cucchiai di passata di pomodoro e una scatola di piselli.