Metti il latte in una grande pentola e fallo riscaldare su fuoco basso. aggiungi il caglio e lascia riposare a temperatura ambiente per 24 ore. poni un filtro su un recipiente e copri con uno strofinaccio o 2 o 3 strati di garza lasciando che i bordi escano dal recipiente. versa la preparazione ottenuta sullo strofinaccio (o la garza). lascia scolare per due ore, fino a che ottenete la consistenza desiderata. sminuzza il formaggio fresco in un recipiente schiacciandolo con la mano, quindi metti la forma su un piatto e leva delicatamente lo strofinaccio.
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Difficoltà Media
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Portata Antipasto
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 1 PERSONE
2 litri di latte intero crudo (fresco e non pastorizzato), 6 gocce di caglio liquido, 1 confezione di fragole, 15 cl di panna fresca, zucchero, zucchero di canna o miele profumato, 10 pezzi di erba cipollina, 1 cipolla rossa
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