Lavare le arselle e farle aprire in una padella con il fuoco al minimo. a parte preparare un soffritto con olio, l' aglio, i pomodori ed aggiungere il liquido di cottura delle arselle opportunamente filtrato, 1/2 bicchiere d'acqua ed il vino bianco. portare ad ebolizzione e cuocere per circa 8 minuti. versare le arselle e la fregola, cuocere per una decina di minuti e durante l'ultimo minuto aggiungere del prezzemolo tritato.
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Difficoltà Difficile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 gr arselle, 2 spicchi d'aglio, 150 gr fregola, 1/2 kg pomodori pelati o freschi, 1/2 bicchiere vino bianco, prezzemolo.
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