Sbollentate le mandorle e spellatele; mettetele in forno ad asciugare, quindi tritatele grossolanamente. mescolatele alla farina, allo zucchero, al sale, al burro fuso e ai tuorli leggermente battuti. ne otterrete un composto molto grumoso che dovrete cercare di stendere piuttosto sottilmente in una teglia bene imburrata. fate cuocere per mezz'ora in forno caldo.
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