Frico di patate

Sbucciate le patate e tagliatele a fettine spesse meno di mezzo centimetro. fate intanto soffriggere la cipolla in una casseruola ben unta d?olio, facendo attenzione a non alzare troppo la fiamma. quando la cipolla è imbiondita buttate le patate e aumentate il calore della fiamma per pochi minuti. salate, pepate e fate andare a fuoco moderato, girando spesso le patate. girate il tortino con l?aiuto di un coperchio e aumentate il calore della fiamma. quando sarà dorato da entrambe le parti capovolgete il frico su un piatto da portata e servite ben caldo accompagnato da polenta.