Affettare le cipolle finemente e lasciarle macerare con il sale e lo zucchero per circa 2 ore. versare il tutto in un tegame, unire lo strutto e cuocere a fuoco lento per 2 ore. aggiungere i pomodori tagliuzzati e continuare la cottura ancora per 1 ora. il friggione è ottimo per accompagnare carni bollite o polenta.
Condividi