Pulite i carciofi levando le foglie più dure esterne e la barbetta interna, quindi tagliateli a fettine sottili. tritate finemente l'aglio e fatelo scaldare in una padella con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, aggiungete i carciofi e fate cuocere per circa 10 minuti sino a quando saranno morbidi. aggiustate di sale e profumate con il prezzemolo. rompete le uova in una terrina e sbattetele leggermente. eliminate la crosta al pancarré ed ammollate la mollica nel latte freddo. strizzatela ed unitela alle uova, aggiungete il formaggio parmigiano ed i carciofi. mescolate il tutto e versate il composto in una padella in cui avrete fatto scaldare una noce di burro. cuocete la frittata avendo cura di girarla a metà cottura. servite ben caldo.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
5 uova, 10 carciofi, gr. 200 latte, 2 fette di pancarré, 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato, 1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 noce di burro, 1 spicchio di aglio
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