Affettare sottilmente la cipolla e farla soffriggere in poco olio. dopodiche aggiungere le zucchine grattuggiate e far cuocere per 15 minuti circa. a fine cottura aggiungere delle foglie di menta spezzettate. nel frattempo preparare un composto con uova, parmigiano, sale. aggiungere al composto le zucchine e le mozzarelle tagliate a dadini. mescolare il tutto, versare in una terrina, infornare a 170° per circa 20 minuti. far gratinare a cottura ultimata. ora si può portare in tavola.
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Difficoltà Facile
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Portata Antipasto
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1/2 cipolla, 4 zucchine medie, 2 uova, 100 gr parmigiano grattugiato, 4 mozzarelle, menta, sale, pepe.
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