Frittata fantasia fredda

Mettere in una teglia da forno antiaderente,un filo di olio d'oliva,sbattere due uova(per 4 persone)e metterle nella teglia;aggiungere piselli già lessati,patate a dadini già lessate,carote a rondelle già lessate;aggiungere sale,pepe,prezzemolo.far cuocere 5 minuti circa;servire freddo.questo piatto può essere servito come antipasto per una cena con ospiti,oppure come secondo piatto o addirittura piatto unico se si mangia in famiglia o da soli.