Tritare tutti gli odori, far appassire cipolla e sedano in 3 cucchiai di olio, aggiungere i pomodori, sale e peperoncino e cuocere 25 minuti. aggiungere prezzemolo e basilico e cuocere altri 5 minuti. scaldare il restante olio; battere le uova con sale e pangrattato e versarlo nella padella. lasciar cuocere la frittata, tagliarla a rombi, e ripassarla nella salsa di pomodoro.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
6 uova, 350 grammi polpa di pomodoro, 1 cucchiaio pangrattato, basilico, prezzemolo, cipolla, sedano 5 cucchiai olio evo, sale, peperoncino
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