Preparare una pastella ben densa con l'uovo, sale e il vino moscato. aggiungere il lievito e un cucchiaio di miele. lasciare riposare per circa mezz'ora. sbucciare e togliere accuratamente il torsolo alle mele; affettarle e passarle nella farina e nella pastella. friggerle in abbondante olio d'oliva del garda. servirle calde spolverate di zucchero a velo.
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