In una terrina mescolate la farina con lo zucchero, le uova, il lievito sciolto nel latte tiepido, la buccia degli agrumi, il rhum, i pinoli, e l'uva passa, fino ad ottenere una pastella morbida. coprite con un panno pulito e lasciate lievitare per circa 2 ore in luogo tiepido. mescolate ancora il composto, prima di friggere a cucchiaiate in abbondante olio bollente.
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