Bagnare i savoiardi nel liquore. lavare ed asciugare le pesche, poi sbucciarle, togliendo il nocciolo. tagliarle a fette di 2 centimetri. sbucciare le mele e riducrle ai dadini, privandole dei torsoli. mettere la frutta in un pentolino con il succo di limone, un cucchiaino di zucchero e due cucchiai d'acqua, cuocere a fuoco moderato per 10 minuti. scaldare il forno a 200 gradi, nel frattempo montare a neve gli albumi con il sale e aggiungendo gradualmente lo zucchero e la vanillina. ungere una pirofila, mettere i savoiardi ed il liquore, aggiungere le pesche e le mele, con la salsina, coprire con gli albumi montati ed infornare per 10 minuti, servire subito.
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Difficoltà Difficile
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Portata Dessert
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200 gr di biscotti savoiardi, 2 pesche grandi, 1 bicchierino di liquore al mandarino, 2 mele, succo di ½ limone, 3 albumi d'uovo, 50 gr di zucchero, 1 bustina di vanillina, 1 cucchiaio di burro
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