Funghi e Patate al Forno

N una padella fate rosolare, in una miscela di olio ed acqua, un trito di aglio e prezzemolo. prima che l\'aglio prenda colore aggiungete i gambi dei funghi tritati grossolanamente e lasciate cuocere ancora per 10 minuti. tagliate a fette le cappelle dei funghi. dopodichè sbucciate le patate e tagliatele a fette alte circa mezzo centimetro. ungete una teglia, coprite il fondo con uno strato di patate e ricoprite il tutto con i funghi già rosolati. fate un altro strato di patate e ultimate ricoprendo con le fettine di cappelle dei funghi. cospargete con altro prezzemolo e bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco. ricoprite con una giusta quantità di olio e cuocere in forno per 40 minuti circa. prima di servire guarnire con qualche fogliolina fresca di prezzemolo. il piatto è ottimo anche freddo o riscaldato successivamente, ma consumato entro un giorno.