Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata nella quale avrete aggiunto lo zafferano. tagliate a listarelle lo speck, mondate e lavate le zucchine e la carota, poi affettatele sottilmente. versate in una casseruola piuttosto capiene 4 cucchiai d'olio, lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato. fatelo rorlare, poi eliminatelo e aggiungete lo speck e le verdure preparate e il curry. cuocete il tutto a fuoco moderato per 5 minuti rigirando spesso e delicatamente. scolate la pasta ancora al dente, traferitela nella padella con le verdure e spadellate il tutto per un minuto. servitela accompagnando con formaggio grana grattugiato.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
350g di pasta formato fusilli 2 zucchini 1 carota 2 fette di speck mezza bustina di zafferano 1 cucchiaio di curry 1 spicchio d'aglio formaggio grana grattugiato olio, sale
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