Preparare le noci tritate, grandezza a piacere, ma direi nè troppo fini nè troppo grosse. far stufare in poco olio le cimette di broccoli, via via che cuocevano ho levato i "rametti" più duri . appena hanno iniziato ad ammorbidire ho aggiunto dell'acqua calda, in modo da farli cuocere meglio e a non farli rosolare più del dovuto ho aggiustato di sale e pepe ed ho portato a cottura. una volta cotti i broccoletti ho aggiunto le noci e le ho amalgamate levando subito dal fuoco senza far cuocere. ho cotto la pasta e l'ho ripassata in padella con il sugo di broccoletti e noci, probabilmente occorrerà aggiungere un pò di acqua di cottura della pasta.a piacere si può aggiungere del parmigiano.
Condividi