Fusilli mediterranei

Fai soffrigere la cipolla con un pò di olio,versa la passata di pomodoro con due foglie di basilico fresco un pezzo di peperoncino un pò di pepe e sale.nel frattempo cuoci la melanzana privata della buccia e tagliata a tocchetti in una padella (abbastanza grande da poterci poi versare la pasta)con poco olio e sale.cuoci la pasta e quando sarà al dente scolala e versala dentro la padella contenente la melanzana,incorpora il sugo e la mozzarella tagliata anch'essa precedentemente a tocchetti, mescola e fai cuocere il tutto un paio di minuti in modo che la mozzarella si sciolga un pochino.servi ben caldo e se preferisci aggiungi del parmigiano reggiano grattugiato.