Soffriggere in padella il soncino unire la pancetta affumicata a dadini e succesivamente il radicchio, salare leggermente. sfumare con vino bianco aggiungere un paio di cucchiai d'acqua e cuocere per circa 20 min. stemperare la ricotta con un pò d'acqua di cottura della pasta e un pò di pepe nero, scolare la pasta versarla sulla ricotta e unire il soffritto di pancetta e radicchio. mescolare il tutto e servire.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Pasta, radicchio rosso, pancetta affumicata, soncino, ricotta
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