Disossare il pollo, salarlo. unire la carne, il prosciutto, il formaggio, le uova, pistacchi e noci e mescolare. riempire del composto il pollo, cucirlo, mettere in una casseruola con olio, salvia e rosmarino tritati. cuocere a 180° per 1 ora e 45, dorando col vino. servire a fette col sugo di cottura.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 pollo da 1,200 kg , 200 grammi carne macinata magra, 100 grammi dadini prosciutto cotto, 50 grammi parmigiano grattugiato, 50 grammi pistacchi, 50 grammi noci, salvia, rosmarino, pane grattugiato, 1 bicchiere vino bianco secco, 4 cucchiai olio evo, 2 uova, sale, peperoncino
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