Versate il burro tagliato a pezzi in una terrina, lavoratelo a spatola e poi aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare. incorporate le uova battute, un grosso cucchiaio di farina, il rum e la polvere di mandorle. il composto dovrà essere liscio e omogeneo. stendete la pasta sfoglia e ricavatene due dischi uguali di 3 millimetri di spessore. posate uno dei dischi sulla placca del forno spruzzata d'acqua fredda, cospargetela di crema conservando un bordo libero di circa 3 centimetri. bagnate di acqua il bordo e coprite con il secondo disco di pasta. tracciate con una forchetta delle decorazioni a raggiera e spennellate il dolce con l'uovo battuto. cuocete in forno caldo (200 gradi) per circa 20 minuti. servite il galette des rois preferibilmente tiepido accompagnato da sidro dolce.
Ingredienti
500 gr pasta sfoglia surgelata, 1 uovo,130 gr polvere di mandorle, 100 gr zucchero, 100 gr burro, 2 uova, 1 cucchiaio farina, 1 bicchierino rum
