Sgusciate i gamberi, passateli nella farina, nell'uovo battuto, nel pangrattato e friggeteli in olio di oliva. adagiateli sulla carta assorbente emanteneteli in caldo. preparate la salsa sciogliendo i filetti di acciughe in una padella con olio, brodo e due cucchiai di panna. componete i piatti con i gambereti disposti su un letto di valeriana accompagnandoli con la salsina.
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