Sgusciate i gamberi, privateli del budello nero e incideteli lungo la parte ventrale. spolverizzateli con maizena e sale. battete bene gli albumi mescolati con maizena e sale: devono risultare sodi anche se non esattamente a neve. passate i gamberi nella pastella e friggeteli per un paio di minuti, 5-6 alla volta. devono restare chiari. posateli come al solito su carta che assorba l?unto in eccesso e offriteli caldissimi accompagnandoli con pepe e ketchup, o salsa di soia, a parte.
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Difficoltà Facile
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Portata Antipasto
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 gr. gamberi , 1 cucchiaio maizena , 1 pizzico sale , per la pastella: 4 albumi , 1 cucchiaino sale , 2 cucchiaio maizena , q.b. olio per friggere , salsa di soia o ketckup per accompagnare
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