Lavare e lessare le patate. mentre si raffreddano preparare gli ingredienti in una ciotola: uova sbattute, formaggi grattugiati, meta' olio, prosciutto e salame, provola/fior di latte, latte e sale. pelare le patate e schiacciarle con la schiacciapatate. metterle in una ciotola molto ampia, versarvi tutti gli ingredienti messi precedentemente nella ciotola, e con le mani mescolare tutto energicamente, amalgamendo ben bene. preparare una teglia da forno abbastanza alta (8/10 cm) inburrare e spolverare con pangrattato, versarvi dentro il composto, versarvi sopra il restante olio, livellare la superficie con le mani bagnate, spolverare con pangrattato. mettere nel forno preriscaldato 180 g. cottura 45/50 minuti. quando è ben dorato è pronto.
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