Aprire, sbucciare e privare dei semi il melone. tagliarne una fetta a dadini (o scagliette) e mettere da parte al fresco. sbollentare i pomodori ben lavati per qualche secondo, scolarli e privarli di buccia e semi. tagliare la polpa di un pomodoro a dadini e mettere da parte al freddo. riunire nel frullatore o nel mixer la polpa rimanente del melone e dei pomodori tagliati a pezzi, aggiungere la cipolla, l'olio, l'aceto, il sale e frullare a colpi intermittenti per 2 minuti. trasferire il gazpacho in una zuppiera di vetro e refrigerare per almeno 2 ore. al momento di servire, regolare di sale, pepe e peperoncino a piacere e guarnire con i dadini di melone e pomodoro.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione Più di 2 ore
Ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
1 melone grande, 1 kg pomodori maturi, 1 cipolla tritata grossolanamente, 1 spicchio aglio tritato, 2 cucchiai sale fino, 1 cucchiaio pepe bianco, in polvere, 3 cucchiai olio extravergine, 3 cucchiai aceto di vino, peperoncino in polvere (facoltativo)
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