Gelato di riso

Realizzare in casa il gelato di riso è molto semplice: basta reperire gli ingredienti indicati e armarsi di un po' di pazienza. Per prima cosa, fai bollire il latte con la vanillina e la scorza di limone, versa il riso e quando il composto riprenderà il bollore immergi la casseruola in un'altra sul fuoco contenente acqua bollente. Unisci il pizzico di sale e lascia cuocere a bagnomaria, mescolando ogni tanto, per circa 40 minuti badando che l'acqua bolla molto lentamente. Togli dal fuoco, elimina la scorza di limone, unisci lo zucchero e l'acqua di fiori d'arancio e fai raffreddare. Frulla il composto e versa nella gelatiera seguendo le istruzioni d'uso. Negli ultimi 5 minuti di funzionamento della gelatiera unisci il cedro a dadini. Puoi servire il gelato di riso accompagnato con una salsa calda.