Gemelli con speck e provola

In una padella larga unire dell'olio con una noce di burro, aggiungere lo speck a cubetti e far rosolare.in un'altra pentola, cuocere la pasta e quando è quasi cotta, aggiungervi delle foglie di rucola nella quantità che si preferisce. scolare la pasta e farla saltare nella padella con lo speck, aggiungere quindi la provola tagliata a cubetti e la panna nelle quantità che si preferiscono, quando la provola sarà ben sciolta, impiattare e....buon appetito a tutti!!! volendo, si possono sostituire lo speck con la pancetta affumicata a cubetti e la provola con qualsiasi altro formaggio che fili.