Gnocchetti gialli

Taglaire la cipolla per il soffritto metterla in padella con un filo di olio aggiungere le zucchine tagliate a julienne e la pancetta , attendere che la pancetta e le zucchine rosolino ( 10 minuti circa) aggiungere la panna e se manca sale, non cuocere troppo il sugo si rischia di far asciugare troppo la panna. nel frattempo far bollire i gnochetti. quando mancano pochi minuti aggiungere alla panna lo zafferano ( la quantità va in base a quanto possa piacere il gusto dello zafferano, deve comunque diventare tutto giallo) quando i gnocchetti sono pronti scolare e versare nella pentola del sugo mescolare e far passare per pochi istanti sul fuoco per amalgamareil tutto. a scelta servire con formaggio grana.buon appetito!