Cuocere gli gnocchi in acqua salata. tritare finemente la cipolla con il timo. fare appassire la cipolla e il timo in unapadella con olio e speck tagliato a dadini. passare nel passaverdura i ceci e i borlotti, conservandone 4 cucchiaiate. insaporire il passato con il trito e salare. scolata la pasta, farla saltare nel sugo, completando con i ceci e i borlotti tenuti da parte.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Gnocchetti sardi, 1 scatola di ceci, 1 scatola di borlotti, 4 fette di speck tagliategrossolanamente, 1 cipolla piccola, timo, olio extra vergine, sale.
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