Gnocchetti verdi

Tritate gli spinaci finemente, aggiungete la ricotta, l'uovo, il grana, sale, noce moscata ed amalgamare bene. porre l'impasto su una spianatoia, aggiungervi la farina bianca fino ad ottenere un impasto consistente dal quale ricaverete dei cilindretti che ridurrete a tocchetti e passerete sulla forchetta per rigarli.far bollire l'acqua ,salarla, buttarvi gli gnocchetti poco per volta e quando verranno a galla, scolarli e condirli con burro fuso e salvia, spolverizzando di grana.