Setacciare le due farine, salare ed impastare con acqua. far riposare l'impasto per 30 minuti coperto con pellicola. rosolare la cipolla nell'olio assieme al sedano tritato, e al peperoncino , unire la pancetta a dadini, i pomodori tritati, sale e cuocere 20 minuti. formare degli gnocchi con l'impasto, ed inciderli con i rebbi della forchetta. cuocerli in abbondante acqua salata per circa 10 minuti, scolarli e servirli con la salsa e pecorino grattugiato.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200 grammi farina frumento, 200 grammi farina granoturco, sale, 500 grammi pomodori pelati, 30 gammi pancetta in una sola fetta, 1 cipolla, 1 gambo sedano, 4 cucchiai pecorino grattugiato, sale, peperoncino
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