Lavorate la ricotta in una terrina con i tuorli d'uovo, gli spinaci lessati e tritati, la farina, il parmigiano, sale e pepe. Portate il brodo all'ebollizione, fatevi cadere a palline il composto preparato e servite appena gli gnocchi di ricotta si saranno rassodati.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 45 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200 g di ricotta, 500 g di spinaci, 2 tuorli d'uovo, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di farina, 1 lt di brodo, sale, pepe
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