Sciogliere il lievito nell'acqua e impastare la farina con il sale l'olio per ottenere un impasto sodo, non troppo tenero. dopo averlo fatto riposare per mezz'ora, stendere con il mattarello una sfoglia abbastanza sottile (mezzo cm) e tagliare a piccoli rombi. procedere alla frittura in olio bollente o al congelamento senza attendere la lievitazione. si possono poi friggere appena si tolgono dal freezer.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 kg. di farina, 1 cubetto di lievito di birra fresco (circa 30 g.) mezzo bicchiere di olio, 20 g. di sale fino, acqua quanto basta per l'impasto
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